🚫¡Todo lo que necesitas saber sobre la Normativa Alergenos en tu Carta!
¡Hola, amante de la cocina! 👋
¡Nuestra nueva guía sobre normativas de alérgenos está aquí para ayudarte en este viaje!
Imagina poder traducir la complejidad de los alérgenos a un lenguaje accesible y familiar para tus invitados. ¡Nuestra guía está diseñada justo para eso!
Estamos aquí para ayudarte a navegar por las normativas de alergenos obligados a declarar sin perder de vista tu creatividad culinaria.
¡Es hora de convertir tu menú en una guía que no solo deleite el paladar, sino que también garantice la seguridad de quienes se sientan en tu mesa! 🌟
Normativa Alergenos para aplicar en tu carta de restaurante 📜
De acuerdo con el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada a los consumidores, los restaurantes están obligados a declarar la presencia de 14 alérgenos alimentarios principales. Estos incluyen ingredientes como gluten, huevos, pescado y otros.
Esta normativa requiere que los servicios de restauración informen a los clientes sobre la presencia de tales alérgenos en los platos ofrecidos, tanto a través del menú como mediante información disponible para el personal al servicio de los clientes.
El propósito es asegurar que las personas con alergias alimentarias puedan tomar decisiones informadas y seguras sobre su dieta🍳
Normativa de Alergenos: Guía paso a paso 📝
Reconocer los alérgenos 🌾
Es fundamental identificar los ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas. Este punto se basa en un conocimiento profundo de los alérgenos comunes y en su correcta identificación dentro de tus platos.
Claridad en la Comunicación 🗨️
El objetivo es presentar de manera clara y accesible la información sobre alérgenos para tus clientes. El uso de un lenguaje sencillo y estrategias visuales facilita la identificación y comprensión de los alérgenos presentes en tu menú.
Seguridad Durante la Preparación 🔪
Se trata de implementar procedimientos y precauciones en la cocina para prevenir la contaminación cruzada de alérgenos. Esto es crucial para asegurar que los platos se preparen en un ambiente seguro para quienes tienen alergias alimentarias.
Gestión de las Solicitudes de los Clientes 📑
Estar preparados para responder a las necesidades específicas de los clientes en relación con los alérgenos es crucial. Esto implica adaptar los platos, proporcionar información detallada sobre los ingredientes y tomar medidas adicionales para garantizar la seguridad alimentaria de los clientes con alergias.
Quieres hacerlo facilmente?
¿Quieres hacerlo fácilmente?
