¿Por qué valorar el servicio al cliente en la restauración?
Aspectos importantes como la eficiencia del servicio en el mundo de la restauración actúan como pilares para determinar el rendimiento de un restaurante. Y es precisamente aquí donde el servicio al cliente juega un papel realmente importante tanto en el rendimiento del restaurante como en su imagen ante los ojos de los clientes.
¿Qué es el Servicio al Cliente en la Restauración?
Consiste en un conjunto de prácticas implementadas por el personal para satisfacer las necesidades de los clientes. Las diversas actividades están orientadas a:
- Gestionar las reservas y recibir a los clientes de manera profesional.
- Asesorar a los clientes durante la fase de pedido; en este caso, el personal debe proporcionar información y estar bien preparado.
- Abordar y manejar las quejas de los clientes con empatía y profesionalismo.
Estas son las prácticas clave para garantizar un servicio al cliente de alta calidad y para establecer una buena reputación del restaurante. Por esto mismo, es crucial invertir en la formación del personal para asegurar una actitud profesional y orientada al cliente.
LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DEL SERVICIO AL CLIENTE
¡Si crees que invertir en tu personal es tiempo y dinero desperdiciado, estás equivocado! Es un aspecto cada vez más valorado que aporta numerosos beneficios.
Un aspecto crucial es la creación de un ambiente positivo, dinámico y colaborativo.
Esto permite que el personal se sienta valorado y, en consecuencia, más motivado. Crear un ambiente positivo facilita la confianza mutua y ayuda a enfrentar los desafíos que surjan.
FIDELIZACIÓN DE CLIENTES
Un aspecto que marca la diferencia es la fidelización de los clientes mediante la construcción de relaciones duraderas que fomentan el retorno de los mismos. En este caso, es importante:
- Ofrecer un servicio de alta calidad
- Brindar atención personalizada según las necesidades del cliente
- Incrementar el boca a boca
- Ofrecer descuentos exclusivos
INCREMENTO DE LA RENTABILIDAD
Además de determinar la satisfacción del cliente, los beneficios también se reflejan en la rentabilidad del restaurante.
De hecho, cuanto más satisfechos estén los clientes, mayor es la probabilidad de que regresen y gasten más en cada visita. Esto no solo aumenta los ingresos totales del local, sino que también reduce los costos asociados a la atracción de nuevos clientes gracias al boca a boca positivo y a las reseñas favorables.
¿Pero cómo abordar estas situaciones?
En primer lugar, es importante mantener siempre una actitud empática y tranquila, lo cual ayuda a calmar las aguas y manejar la situación de la mejor manera posible.
Estar preparados para manejar y ofrecer una respuesta al problema es fundamental: por ejemplo, ofrecer un descuento en la cuenta o proporcionar alguna compensación. También es muy importante tomar nota de los problemas señalados y buscar soluciones para evitar que vuelvan a ocurrir en el futuro.
EVITA LAS QUEJAS A TRAVÉS DE LA FORMACIÓN DEL PERSONAL
Invertir en la formación continua del equipo en diversos frentes puede mejorar significativamente la experiencia general de los clientes. Aquí algunos puntos clave en los que enfocarse:
- formación de los empleados en seguridad alimentaria, conocimiento de las normativas y prácticas en la manipulación de alimentos
- formación en la gestión del estrés durante las horas de trabajo
- en la gestión efectiva de la comunicación con los clientes, haciendo hincapié en la empatía y la escucha activa para responder profesionalmente a las necesidades de los clientes.