Maximiza las ventas de tu restaurante con la categoría «Platos para compartir»
La categoría «platos para compartir» no es solo una estrategia culinaria orientada a incrementar las ventas y, por lo tanto, una herramienta estratégica para los restauradores, sino que también representa un momento especial en el que amigos y familiares se reúnen para compartir no solo la comida, sino también experiencias culinarias.
En esta sección nos centraremos en cuáles son las ventajas de ofrecer «platos compartidos» tanto para los clientes como para los restauradores, con sus respectivos beneficios. Además, se sugerirá consejos para implementar de manera efectiva la estrategia de los platos compartidos en su propio restaurante.
¿Cuáles son las ventajas de la categoría "platos compartidos"?
La categoría «platos compartidos» ofrece una serie de ventajas significativas tanto desde el punto de vista de la rentabilidad para los restauradores como una experiencia alternativa para los clientes.
Ventajas para el cliente
Ofrecer a los clientes una experiencia culinaria única y diferenciada permite presentar una variedad más amplia de platos para compartir. Esto no solo enriquece la oferta gastronómica, sino que también fomenta momentos de convivencia entre los clientes.
Permite obtener una mejor relación calidad-precio, ya que los platos compartidos son porciones más abundantes para varias personas, lo que permite a los clientes disfrutar de una mayor cantidad de comida.
Ventajas para el restaurador
Permite a los restauradores optimizar los tiempos de preparación gracias a las porciones para grupos, reduciendo el tiempo necesario en comparación con la preparación de platos individuales para cada cliente. Esto favorece una gestión más eficiente del tiempo y del personal.
Adoptar esta estrategia permite diferenciarse de la competencia con propuestas innovadoras como la categoría «platos para compartir». En consecuencia, se puede atraer a una clientela más amplia y aumentar la rentabilidad del negocio.
¿Cómo crear e implementar una estrategia de "platos para compartir"?
Análisis e identificación de los platos populares
La primera fase consiste en analizar el menú para identificar los platos más populares. El objetivo es seleccionar los platos preferidos por los clientes y adaptarlos a la estrategia de «platos para compartir». Para esta fase, podemos utilizar herramientas de análisis de ventas para identificar los platos más pedidos, además de reseñas y encuestas a los clientes para recopilar comentarios valiosos.
Determinación de las porciones y presentación de los platos
Una vez identificados los platos, es el momento de determinar las porciones para que sean adecuadas para compartir entre varias personas. Posteriormente, será importante determinar la presentación de los platos para hacerlos atractivos. Este aspecto es muy determinante en la elección del cliente.
Desarrollo de una estrategia de marketing
A través de una estrategia de marketing bien elaborada, podemos promover la categoría «platos para compartir» con el objetivo de impulsar la oferta y atraer al mayor número posible de clientes. Una estrategia de marketing para los «platos para compartir» en un restaurante podría aportar varios valores significativos:
- atrae a más clientes, como grupos y familias, y fomenta una experiencia diferente y personalizada
- la estrategia también está orientada a diferenciarse de la competencia
- valorización del menú a través de la creatividad con nuevas propuestas como «platos compartidos
- fomenta reseñas positivas y el boca a boca
Análisis del rendimiento
Después de implementar una estrategia de marketing, es necesario analizar el desempeño de la estrategia. Para llevar a cabo esta fase podemos utilizar diversas herramientas como:
- Monitorizar las ventas a través de herramientas de análisis.
- Recopilar comentarios de los clientes a través de reseñas en línea o encuestas.
PowerUp menú: una herramienta para recopilar datos
Se trata de una carta digital innovadora que presenta el menú de manera atractiva y permite a los restauradores recopilar datos sobre los clientes y sus preferencias.
Esta herramienta optimiza el menú y mejora la experiencia del cliente con una interfaz interactiva y personalizada que facilita decisiones basadas en datos reales.
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