Estrategia de Bundling Pricing en la Restauración
Entre las diversas estrategias de pricing que hemos visto previamente, llega el momento de profundizar en otra estrategia utilizada en el campo de la restauración: el Bundling Pricing.
Esta estrategia se emplea en varios sectores, incluyendo la restauración, con el objetivo de combinar múltiples productos o servicios en un único paquete. Este enfoque estratégico está diseñado para influir en el comportamiento de los consumidores, mejorar la percepción del valor del producto o servicio ofrecido y estimular las ventas totales.
DEFINICIÓN DE BUNDLING PRICING
El Bundling Pricing se define como una estrategia orientada a combinar dos o más productos relacionados en un solo paquete, vendido a un precio total inferior a la suma de los precios individuales (si se compraran por separado).
Esta técnica tiene como objetivo hacer la oferta más atractiva en comparación con la competencia, utilizando la combinación de varios productos.
CUÁNDO UTILIZAR LA ESTRATEGIA DE BUNDLING?
Como cualquier herramienta, es esencial conocer el momento adecuado para utilizarla y cómo hacerlo. En este caso, es importante considerar momentos estratégicos que pueden mejorar la rentabilidad.
Promover y utilizar un nuevo menú u nuevas ofertas gastronómicas
Esto es especialmente útil para promover platos o bebidas menos conocidos, combinándolos con los más populares para mejorar su visibilidad y aumentar las ventas totales.
Para reducir el desperdicio de alimentos
El bundling permite a los restaurantes optimizar el inventario integrando platos menos vendidos con los más populares, lo que no solo mejora la eficiencia operativa sino que también contribuye a prácticas más sostenibles, reduciendo el impacto ambiental asociado al desperdicio de alimentos.
Fidelizar a los clientes
Por último, el bundling puede representar una oportunidad para fidelizar a los clientes habituales mediante ofertas personalizadas y exclusivas, fortaleciendo la relación con la clientela y manteniendo alta su fidelidad al restaurante.
Este enfoque se centra en la personalización, permitiendo ofrecer combinaciones de platos que reflejan las preferencias de los clientes. Además, es posible utilizar la estrategia de bundling para crear programas de fidelización que no sólo retengan a los clientes existentes, sino que también atraigan a nuevos.
Estrategias de Bundling en el Sector de la Restauración
La innovación en las estrategias se revela como una acción que ofrece mayores ventajas en cuanto a captar la atención de los clientes y aumentar la rentabilidad del restaurante. A continuación, se presentarán diversas estrategias de bundling con el fin último de obtener mayores beneficios.
Combo de Menú
Por ejemplo, un combo de menú podría incluir una hamburguesa con papas fritas y una bebida, haciendo la oferta más atractiva para el cliente.
Menú Degustación
Diseñar un menú degustación que presente una selección de platos del día o especialidades culinarias del restaurante.
Ofertas para Familias
En este caso, ofrecer promociones familiares como menús con porciones abundantes a precios convenientes.
Bundling de Bebidas y Postres
Podría incluir una bebida y un postre con el pedido de un plato principal a un precio descontado.
Promociones Estacionales o Temáticas
Introducir ofertas especiales vinculadas a festividades o eventos locales, como menús especiales de Navidad u otras festividades.